El Ayuntamiento de Murcia, a través de la Concejalía de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo que dirige Mercedes Bernabé, ha puesto en marcha una encuesta ciudadana con el objetivo de conocer y reducir el desperdicio alimentario en los hogares del municipio.
Esta actuación se enmarca dentro del proyecto europeo GreenMe5 LIFE, financiado por la Comisión Europea, del que el Ayuntamiento de Murcia forma parte junto a otras ciudades europeas como Arezzo, Helsingborg, Vilna y Cieza. El presupuesto asignado al consistorio asciende a 349.644,97 euros.
La encuesta consta de 23 preguntas agrupadas en cuatro bloques: datos generales, hábitos de compra y consumo, gestión de alimentos y desperdicio, y percepción y cambio. A través de ellas se busca cuantificar y comprender cómo, cuándo y por qué se desperdician alimentos en los hogares murcianos, con el fin de definir medidas que permitan reducir esta práctica y fomentar hábitos de consumo más sostenibles.
En el bloque de hábitos de compra y consumo se pregunta, por ejemplo, con qué frecuencia se realiza la compra principal de alimentos, en qué tipo de establecimientos se lleva a cabo, si se hace con planificación previa o de manera improvisada, y si se consulta la despensa antes de comprar.
El bloque sobre gestión de alimentos y desperdicio incluye nueve cuestiones relacionadas con la frecuencia con que se tiran alimentos, en qué momento del día suele ocurrir (desayuno, almuerzo, merienda o cena), qué tipos de productos se desechan con mayor frecuencia, cuáles son los motivos que llevan a ello, si se reutilizan en otras comidas y si se conocen las diferencias entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente.
En cuanto a la percepción y el cambio, los participantes deben valorar si calculan las cantidades de alimentos antes de comprarlos, si consideran que el desperdicio alimentario es un problema importante en los hogares, si adquieren productos próximos a la fecha de consumo cuando están en oferta y si estarían dispuestos a recibir consejos o recomendaciones para reducir el desperdicio.
La concejal Mercedes Bernabé ha subrayado que "esta encuesta nos permitirá conocer de primera mano la realidad de los hogares murcianos respecto al desperdicio de alimentos. Con esta información podremos diseñar acciones más efectivas que ayuden a reducirlo, a la vez que fomentamos un consumo responsable y sostenible".
Esta iniciativa se enmarca en la Estrategia de Economía Circular del Municipio de Murcia, reconocida a nivel nacional, que persigue cerrar el ciclo de los recursos, reducir residuos y promover prácticas responsables. La estrategia incluye seis ejes, 22 líneas prioritarias y 30 acciones, entre las que se encuentra el diagnóstico del desperdicio alimentario.